"... Господь, я молю не об избавлении от
опасности, но об освобождении от неведения,
мешающего мне осознать Тебя..."
"... Господь, я молю не об избавлении от
опасности, но об освобождении от неведения,
мешающего мне осознать Тебя..."
Камала – другое имя богини Лакшми, супруги бога Вишну-Хранителя. Ее называют Камалой, так как она восседает на розовом лотосе-камале. Она является дочерью молочного океана и сестрой Бога Луны. И Камала, и Луна возникли при пахтании океана. Имя Камала означает также “Облаченная водой“. Ее тело сверкает золотым сиянием, а в медитации ее следует изображать сидящей на розовом лотосе. У этой богини четыре руки: в двух она удерживает прекрасные бутоны лотоса, третья рука пребывает в положении абхайя-мудра (жест, дарующий бесстрашие), а четвертая - в положении варада-мудра (жест наделяющий дарами мира и процветания). Четыре огромных слона непрерывно поливают одетую в белое сари Камалу водой. Она является богиней мира и благополучия. Она считается самой прекрасной богиней - богиней покоя, изящества и чистоты. Еще её называют “чистым самосознанием, омываемым тихими водами исполнения”.
Чтобы по достоинству оценить ведическую кухню, необходимо видеть в ней часть ведической культуры. Слово "ведический" происходит от санскритского слова веда, что значит "абсолютное знание". Написанные на санскрите древние священные писания Индии называют Ведами, так как они содержат знание об Абсолюте. Многие люди и по сей день следуют принципам, изложенным в этих писаниях и составляющим основу ведической культуры древней Индии.
Многие, возможно, считают что под ведической кухней подразумевается исключительно индийские национальные блюда, но на самом деле главное, что от всех остальных, это акт предложения пищи Богам, который стоит выше мирских разграничений. В “Бхагавад Гите“, одном из ведических писаний, Господь говорит, что, если кто-то с любовью и преданностью предложит ему вегетарианскую пищу, будь то всего-навсего листок или вода, Он примет её. По Своей непостижимой милости Господь пробует пищу, предложенную Ему, и тем самым одухотворяет её. Такая еда становится прасадом .Когда мы едим прасад-пищу с любовью приготовленную для Господа и затем предложенную Ему, наши сердца очищаются.
Люди ведической культуры практически не употребляли в пищу мяса. Употребление в пищу мяса распространилось в Индии лишь с приходом Моголов, пришедших из Персии в шестнадцатом веке, португальцев, правивших Гоа в течении четырех веков, и, наконец, британских колонизаторов. Однако, несмотря на то, что в течении многих веков Индия находилась под властью людей, питающихся мясом, огромное число индийцев по-прежнему являются строгими вегетарианцами.
По ведическим представлениям, истинным вегетарианцем является тот, кто не ест ни мяса, ни рыбы, ни яиц. Если человек отказывается от мяса, но употребляет в пищу яйца или рыбу, его нельзя считать вегетарианцем в полном смысле этого слова, поскольку он питается плотью, хотя она может быть скрыта, как в яйцах, под известковой скорлупой. Лев Толстой писал, что, убивая животных ради пропитания, "человек подавляет в себе высшие духовные качества - сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, и , переступая через себя, ожесточает свое сердце". Он также говорил: "Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные".
Итак , с ведической точки зрения, вегетарианство - это не только система питания. Это неотъемлемая часть образа жизни и философии тех, кто стремиться к духовному совершенству. Но какую бы цель мы не преследовали: достичь духовного совершенства или просто развить в себе привычку к чистой и здоровой пище, если мы начнем следовать наставлениям Вед, то будем счастливее сами и перестанем причинять не нужные страдания другим живым существам в окружающем нас мире.
Ги как основной компонент пищи, высоко ценилось ещё в ведические времена: наряду с зерном и коровами оно считалось главным богатством домохозяев. Ги - это очищенное масло,и оно является идеальной средой для приготовления пищи. Ги получают, перетапливая сливочное масло на медленном огне, пока из него не испарится вся вода. Твердые частицы при этом удаляют, и таким образом получается прозрачное золотисто-желтое масло. Ги имеет тонкий сладковатый ореховый привкус. Блюда, приготовленные на нем, отличаются ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. К тому же оно не повышает уровень холестерина в крови. Выдержанное Ги приобретает целебные свойства.
Сыр, который производят на Западе, практически не известен в Индии, где люди предпочитают свежие молочные продукты. Панир - это домашний свежий творог, удалив из него излишки влаги, его можно добавлять в супы и овощные блюда или есть как отдельное блюдо. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или добавлять в овощные блюда в сыром или жаренном виде.
